bistronomie au château de la mar
Tradition, excellence et convivialité en collaboration avec le restaurant les Morainieres 3***
ou par téléphone au 07 62 35 20 64 & par mail chateaudelamar.resto@gmail.com
horaires du restaurant
Du lundi au vendredi
service du midi – 12h15-13h15
Menu à 35€ & la carte
service du soir – 19h00-21h00
À la carte
Menu à 35€ hors jours fériés
LA CARTE
POUR COMMENCER
Le Gâteau de Champignons – 16€
Bouillon Beurré
Escargots de Billième – 18€
Ail des Ours
Tomate coeur de boeuf – 14€
Tagète Anisata, Burrata Crémeuse
Oreiller « Hélène de la Mar »
Canard, Pintade Fermière, Foie Gras et Ris de Veau
1 pers (1/2 tranche) – 20€
2 pers (tranche entière) – 40€
POUR SUIVRE
L’entrecôte Angus 250g – 38€
Pomme dauphine, sauce poivre – Origine UK
La volaille fermière – 24€
Petits pois et Laitue Braisée – Origine France
L’Omble Chevallier Meunière – 26€
Artichauts, beurre Grenoblois – Origine France
Côte de Veau déglacée à l’Absinthe – 42€
Rattes de Noirmoutier et Girolles – Origine France
POUR TERMINER
Fromages – 12€
Selon la sélection du moment
Baba au Rhum – 13€
Abricot et Romarin
Île Flottante – 10€
Pêche et Verveine
Charlotte aux Framboises – 12€
Reine des près
Le Soufflé Chocolat Chartreuse – 13€
Accompagné de son verre de Chartreuse à 9€
(À commander en début de repas)
MENU DU MIDI 35€
POUR COMMENCER
Velouté de courgettes glacé, burrata et œufs de truite
POUR SUIVRE
Soufflé d’omble chevallier, bisque d’écrevisses
POUR TERMINER
Pavlova tagete et fruits noirs (mystille & mûres)
LA CARTE des vins
Roussette de Savoie Marestel « L’Éveil » – Château de la Mar
Morgon « Classique » Jean Foillard
Sancerre Blanc – Paul Prieur
Pommard – Rodolphe Demougot
Saint Joseph « Cuvée du Papy » – Stéphane Montez